红辣椒灌肉的家常做法(红辣椒灌肉的家常做法大全)

  发布时间:2025-06-14 18:25:42   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 生牛排骨的做法家常做法
  2. 排骨配长豆角的家常做法
  3. 排骨条的家常做法

生牛排骨的家常做法

食材:牛肋排500克 、海螺200克  、大全紫苏叶20克 、家常薄荷10克

调料A :盐2克 、排骨姜5克 、法大法红葱头2个 、长排长条常八角2个、做法蒜4瓣、大全生抽10克 、蚝油5克、料酒10克

调料B:盐2克  、料酒10克、泡红椒3个 、蒜蓉20克 、姜5克 、植物油10克 、鱼香叶2张

二 、牛排海螺煲的做

1.准备好原料  ,海螺买回家后 ,放到清水中 ,在水里丢几个朝天椒圈,让海螺吐沙(约需要3个小时)

2.牛排斩成适合的大小 ,烧到锅里 ,加入清水,开火焯煮5分钟。焯好的牛扒最好也放到清水中浸泡把血水全泡出来,这样煮出来的牛排没那么膻了(约需要3个小时)

3.取一个高压锅,把泡干净的牛排捞起放到锅里,加入调料A中的盐 、姜 、红葱头、八角 、蒜瓣、生抽 、蚝油  、料酒 ,再加适量的清水 ,加盖加热压15分钟左右

4.煮好后,自然晾凉放气,用筷子扎一下牛排 ,可以轻松扎透就可以了

5.把紫苏和薄荷切成细丝,泡红辣椒剁碎备用

6.锅烧热,倒入少量油 ,把泡红辣椒 、姜丝和蒜蓉下到锅里爆出香气

7.把煮好的牛排连汤一起倒入锅内,大火煮开

8.放两张鱼香叶一起煮10分钟,让牛排充分吸收泡辣椒的酸及鱼香叶的香

9.把浸泡好的海螺清洗干净 ,倒入锅内与牛排一起煮 ,保持大火煮至每个螺都开了口 ,淋入料酒

10.最后放入紫苏和薄荷 ,再稍煮1-2分钟让海螺入味即可 ,试下味道 ,适当加盐调味即可

排骨配长豆角的家常做法

用料

排骨1斤,长豆角半斤,面条1斤,土豆1个,花椒适量 ,大葱段适量 ,生姜适量,蒜瓣适量 ,八角适量 ,香叶适量 ,桂皮适量 ,干辣椒适量 ,冰糖适量 ,生抽2勺 ,老抽1勺  ,耗油1勺,十三香1勺 ,盐适量,香油适量

做法步骤

步骤1

将排骨放入凉水中,放花椒、料酒 ,煮开2分钟 ,焯水去掉血水。

步骤2

排骨焯水后  ,捞出洗净沥干水分备用。

步骤3

1、四季豆去除头尾 ,切成小段,洗净备用;2 、土豆去皮 ,切成小块备用;3、准备大葱段,生姜,蒜瓣,八角 ,香叶 ,桂皮 ,干辣椒。

步骤4

热锅冷油  ,加入冰糖,小火将冰糖炒化。

步骤5

炒至鼓泡,变为焦糖色即可 。

步骤6

下入沥干水分的排骨 ,翻炒上色。

步骤7

1 、加入2勺生抽,1勺老抽,1勺耗油 ,1勺十三香,适量盐,葱姜蒜调料翻拌均匀。2、锅中加入水 ,没过排骨即可。3 、大火煮开 ,转小火煮10分钟 。

步骤8

加入豆角,土豆块 ,煮5分钟 。

步骤9

将葱姜蒜大料捞出。

步骤10

炖至水分半干 。

步骤11

加入手擀面 ,铺平 。全程小火 ,盖上锅盖,将面闷熟。如果面条还没熟,但是水分干了,那么就可以在锅边淋点生抽 ,水,老抽  ,香油

步骤12

焖面熟了 ,搅拌均匀即可

排骨条的家常做法

主料

排骨700克

【辅料】

姜丝适量,冰糖10块,香醋2勺,料酒1勺,姜丝适量,盐适量 ,熟白芝麻适量

【做法】

1.肋排骨斩成小块儿洗净。锅里放入冷水,排骨同冷水一起放入 ,烧开水焯煮去血沫 。

2.排骨捞出控水 。

3.锅里放入植物油 ,把冰糖放进去小火炒化 。

4.炒到糖汁变褐色起密泡  ,把控干水的排骨放入翻炒 。

5.姜丝放锅里一起炒匀出香味  ,炒至每一块排骨都裹上糖色关火 。

6.装入电饭煲内胆,加一勺料酒 、2勺香醋 、适量盐、水 ,水量不能超过排骨的一半 。按下电饭煲蒸煮键,时间一小时。

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